ナスひき肉炒め

今日のおかずは
・ナスとひき肉の炒め
・しゅうまい
・中華風卵スープ
でした。

費用は家族3人分　457円　でした。
（薬味・調味料除く）
2.5人で計算して一人182円

麻婆ナスの唐辛子抜きです。
昨日辛い炒めものを作ったので今日は甘い炒めにしました。
子供にも食べられるのでオススメです。

【材料】
・長なす3本　189円
・ひき肉　110円
・長ネギ1本　40円
・にんにく
・卵1個　18円
・しゅうまい10個　100円
・醤油　酒　片栗粉　砂糖　鶏がらスープ　パセリ　ミニトマト

【作り方】
・多めの油でナスをしんなりするまで炒め、一度皿にあげる
・にんにく、ネギのみじん切りを炒めひき肉を加え、ポロポロするまで更に炒める
・ナスを加えて鶏がらスープ、醤油、砂糖、酒を加えて味付け
・水溶き片栗粉でとろみをつけたら最後に白髪ネギをかざる
↑
これに豆板醤を加えると麻婆ナスになります。

ナスは油となじみがいいのですが、かなり多めに油を使うことになります。
一度素揚げするとカンタンにしんなりナスができますよ。

卵スープはネギをたっぷり入れて。ヘルシーに仕上がりました。
少しお酒を加えると鶏がらの臭みがとれます。

Posted by jizou at 2004年05月20日 23:28 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |