コロコロコロッケ

今日の晩御飯は
・コロコロコロッケ
・ピーマンとなすの醤油いため
・じゃがいもと油揚げのお味噌汁
でした。

実家から超ウマの赤崎じゃがいもを一箱貰いました。^^
毎年送ってもうのですが、ほんとうにキレイなじゃがいもで味も抜群なんですよ。
煮崩れないので煮物にもグーです。
本日はシンプルなコロッケにしたのですが、ンマカッタ！

費用は家族2人分（大人1人子供1人）で 375円 でした。
（薬味・調味料をのぞく）
一人分188円。

【材料】
コロコロコロッケ
・じゃがいも4個　0円（貰い物）
・人参1本　30円
・豚肉150g　135円
・卵1個　10円
・キャベツ少々
・塩　こしょう　小麦粉　パン粉

なすとピーマンの醤油いため
・なす2本　80円
・ピーマン4個　80円
・醤油　酢　砂糖

お味噌汁
・じゃがいも1個　0円（貰い物）
・油揚げ1枚　40円
・味噌　だし

【コロコロコロッケの作り方】
1)じゃがいもと人参を柔らかくなるまでゆでる
2)豚肉を叩いてミンチ状にし、塩こしょうで炒める
3)(1)と(2)をあわせてつぶし、丸く形作る
4)(3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける
5)170度の油でカラっとあげたらできあがり♪

中まで火を通す必要はないので衣は色がつく程度にあげればOK。
コロコロまん丸でかわいいコロッケでしょ？
それにしても、料理は腕じゃなくて素材だなぁ・・とシミジミ思うようなコロッケになりました。^^ゞ

Posted by jizou at 2005年06月30日 10:36 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |