和風かぼちゃスープ

今日の晩御飯は
・ささ身ときのこの和え物
・レンコンのきんぴら
・和風かぼちゃスープ
・湯豆腐
でした。
費用は家族3人分（大人2人子供1人）で 525円 でした。
（薬味・調味料をのぞく）
大人2.5人で計算して一人210円。

【材料】
・鶏ささみ4本　240円
・しめじ1/4株　25円
・マッシュルーム1/2パック　40円
・レンコン200gくらい　120円
・かぼちゃ1/4個　40円
・豆腐1丁　60円
・ネギ　ゴマ　絹さや　シラス　ドレッシング　だし　蜂蜜

【かぼちゃスープの作り方】
①かぼちゃは適当な大きさに切ってだし汁でゆでます。
②やわらかくなったらミキサーにかけてつぶします。（我が家がなべのままバーミックスで）
③お醤油を加えてネギなどちらして出来上がり。
いつもはコンソメと牛乳でポタージュにするのですが今日は和風で。
予想外にかぼちゃが甘くなかったので蜂蜜を小さじ1くわえました。あまいかぼちゃなら出し汁で煮るだけでおいしいですよ。

きんぴらは唐辛子をいれないで醤油とお砂糖だけで炒ったところ子供が全部食べました。
ウレシー！でも次回はきっと食べないだろうな。子供は気まぐれだから・・。

Posted by jizou at 2004年10月20日 00:45 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |