蕗のきんぴら

今日の晩御飯は
・蕗のきんぴら
・ゆでそら豆
・めかぶ
・椎茸の肉詰めフライ
でした。

夫の実家に遊びに行き、蕗とそら豆を沢山もらいました。
蕗というときゃらぶきしか思いつかないのですが、今日はちょっとだけきんぴらチックにいためてみました。
費用は家族3人分（大人2人子供1人）で 488円 でした。
（薬味・調味料をのぞく）
一人分162円。

【材料】
蕗のきんぴら
・蕗適量　0円（いただきもの）
・調味料（醤油　砂糖　酒　だし汁）

そら豆適量　0円（いただきもの）
めかぶ2パック　100円

椎茸の肉詰めフライ
・椎茸8枚　198円
・ひき肉200g　160円
・卵1個　10円
・キャベツ適量　20円
・パン粉　小麦粉　塩　こしょう

【蕗のきんぴらの作り方】
1)蕗を板ずりする
2)たっぷりのお湯に(1)の蕗をいれて3分くらいゆでる
3)茹で上がった蕗の皮をむいて適当な大きさに切る
4)フライパンに油大1を入れて(3)の蕗をいためる
5)醤油:砂糖:酒:だし汁を1:1:3:3くらいの分量で加えて味がなじむまでいためたらできあがり♪

蕗は皮をむくのに手間がかかりますが、山のいい香りがします。
ちょっと苦味があるので子供は食べませんがパパには好評でした。

Posted by jizou at 2005年5月24日 00:40 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |