冷し茶碗蒸し

今日の晩御飯は
・冷し茶碗蒸し
・豚肉とピーマンの炒め物
・もずく
・たまねぎお味噌汁
でした。

器はお気に入りの『カーラ』のスクエアボール。

次男坊が茶碗蒸しが好きなのですが、暑いので「冷し」にしてみました。
トマトと茶碗蒸しってすごく相性がいいんですよ。
費用は家族3人分（大人2人子供1人）で 540円 でした。
（薬味・調味料をのぞく）
一人分180円。

【材料】
冷し茶碗蒸し
・卵2個　40円
・オクラ1本　10円
・トマト小1個　40円
・アボガド1/4個　25円
・醤油　だし　酒　片栗粉

豚肉とピーマンの炒め物
・豚肉　150g　200円
・エリンギ1本　30円
・ピーマン（緑・赤）4個　80円
・醤油　生姜　みりん

もずく2パック　100円

たまねぎのお味噌汁
・たまねぎ1/2個　15円
・だし　味噌

【冷し茶碗蒸しの作り方】
1)卵2個をよく溶いてだし汁1.5カップ、醤油小2をあわせる
2)器に(1)の卵液をいれて蒸し器で蒸す
3)蒸しあがったら粗熱をとって冷蔵庫で冷す
4)小さいなべにだし汁1/2カップ、醤油小1、酒大1を入れてひと煮立ちさせて片栗粉でとろみをつける
5)オクラを熱湯にとおし、トマトは湯むきし、アボガドとともに小さく刻んで(3)の茶碗蒸しにのせる
6)茶碗蒸しに覚ました(4)のあんをかけたら出来上がり♪

冷した茶碗蒸しにトマトの酸味が本当によくマッチします。
野菜はなんでもオッケー。うちはたまたまアボガドがあったので使いました。
枝豆やキノコとか適当にアレンジしてみたいです。

Posted by jizou at 2005年8月 1日 23:36 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |