レンコンの落とし揚げ

今日は番外編のおつまみです。
テレビで見たレシピがとてもおいしそうだったのでうろ覚えで真似っこしてみました。
材料費は520円、3～4人分くらいになります。

【材料】
レンコン400g　300円　/　山芋200g　100円　/　椎茸6枚　100円　/　卵1個　20円　/　片栗粉　醤油　砂糖　塩

【レンコンの落とし揚げの作り方】
1)レンコンをすりおろしてザルにあげ、水をきる
2)山芋をすりおろし、刻んだ椎茸とともに(1)のレンコンにあわせる
3)卵、片栗粉大1を(2)のタネによく混ぜ合わせ、醤油大1砂糖大1塩小1で味付けする
4)170度くらいの油に(3)のタネをスプーンですくって落とし、キツネ色にあげる
5)皿にもりつけてお好みで塩やレモンなどを添えて出来上がり♪

テレビでは銀杏や桜海老も加えていました。我家にはなかったので椎茸だけ。^^;ゞ
外はカリっとあがっても山芋がはいっているので中はトロトロです。
歯ごたえがおいしい一品、レンコンをすりおろすのはちょっと手間ですが、それ以外はいたって簡単。
ふんわり柔らかいので子供にも食べやすいですヨ。

Posted by jizou at 2005年10月10日 01:03 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |

コメント (2)

ゆきりん:

こんにちはジゾウさん★
私もちょっと前にれんこん団子作りました♪
私は自家製ポン酢でさっぱりと食べましたよ。

私は山芋なしで作ったのですが、山芋入れるともっとふわふわなしょっかんなのかなあ？

今度作るときは入れて見ますね。

投稿者: ゆきりん | 2005年10月16日 00:26

日時: 2005年10月16日 00:26

ジゾウ:

ゆきりんさん、こんにちは☆

>私は自家製ポン酢でさっぱりと食べましたよ。

自家製というところが素敵ですね！
レンコンは値段が高騰することがないし、体にもよい（ような気がする）優良野菜ですよね。
山芋を入れると内側が「トロっ」とした感じになりますよ。
次は私もレンコンオンリーの団子作ってみまーす♪

投稿者: ジゾウ | 2005年10月23日 06:05

日時: 2005年10月23日 06:05

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