最近のご馳走

家族はどう思っているのかは知らないけれど、最近私が作っているお料理で一番のご馳走は実はお味噌汁なのだ。

子供がパンをあまり好まなくなって朝もご飯食になってからは1日2回はお味噌汁を作っている私。以前は手軽な「だしの素」みたいなのを使っていたのだが、ある日思うところあってちゃんとだしをとるようになった。
とはいえそれほど手が込んでいるわけでもなく、昆布と煮干を水につけ、しばらく煮出すだけ。
思うとやるとでは大違いで「手間かな」という一抹の危惧も実際にやってみると吹き飛んでしまった。
朝晩料理の一番最初にすることはお味噌汁のだしとり。慣れてしまえばなんということもない。

こんぶと煮干でだしをとった味噌汁はとてもさっぱりしていて繊細な味がする。（と私は感じている。）
不思議なことにきちんとだしをとると味噌や具材にも少し気合が入ってしまい結果自称ご馳走味噌汁になる。薬味の小ネギもついつい多めに入れてしまうよ。^^　大量のネギは子供たちは異常に不評なんだけどね・・・。
たかがお味噌汁だけれど、ほんのひと手間かけるだけでこんなにおいしくなるのね。しかもね、手間をかけるとお料理って楽しくなる。いやもちろんお料理に手を抜くのは大好きなんだけど、ことお味噌汁に関してだけはひと手間いれることで作るのがすごく楽しくなったんだよね。

手を抜くことばかり考えていたお料理だけれど、それはお料理が嫌いだから。
お料理が好きになるとアレコレ手を加えたくなるんだろうね。
私も少しずつそういう道をたどりつつあるのかもしれない。

Posted by jizou at 2006年7月12日 00:38 | Comments (5) | 節約ランキング |

コメント (5)

kanami:

こんにちは。
私も以前は、だしの素を使ってました。
実家からミルミキサー（小さなフードプロセッサ）を
もらってからは、いりこや鰹節を一緒に粉砕して
それを味噌汁に入れるようになりました。
だしの素を使うよりもやっぱり格段においしいですよね！
小ネギいっぱいの味噌汁っておいしそう！
あのおいしさがわかるのはやっぱり大人の特権
なのでしょうか？（＾＾）

投稿者: kanami | 2006年7月12日 12:07

日時: 2006年7月12日 12:07

Jun:

「好きな食べ物は？」と聞かれたら、迷わず「味噌汁」と答えるほど味噌汁loveな私です＾＾
でも時間のある時しか、手間はかけてないなぁ～
美味しいお味噌汁飲みたいっ♪
今度ご馳走して下さい＾＾…なんてね。

投稿者: Jun | 2006年7月12日 12:57

日時: 2006年7月12日 12:57

mie:

だしの美味しい味噌汁が飲みたくなりました～！
が・・・ついだしの素を使っちゃう私。（汗）
だけど、
今夜は早めにだしをとって、具のいっぱい入ったお味噌汁を作ろうと思います。
あっ、もちろんネギはたっぷりでっす！

↑のkanamiさんのような、ミルサーって案も良いですね～(^^)v
どうもありがとう～～～。

投稿者: mie | 2006年7月12日 14:34

日時: 2006年7月12日 14:34

赤土:

「人生最後に口にしたい物は何？」の問いに
「味噌汁！！」と答える私。
美味しいだしで作った味噌汁は、薄めの味噌でも
充分に美味いと思うのです。
塩分も控え目になるし！

料理って一手間がポイントなのでしょうね。
ずぼらな私は、この一手間が面倒臭くって。
でも、京男をパートナーに持って以来、
マメに出汁をとって、薄味料理心がけています。

話題は変わり、7月後半、久しぶりに広島帰省です。
（広島超えて、やはり石垣に行きたい私が居るが・・・）

投稿者: 赤土 | 2006年7月12日 22:34

日時: 2006年7月12日 22:34

ジゾウ:

☆kanamiさん

こんにちは♪
そうなんですよね、私も煮干粉末作戦をやってみようと思っていたところでした！
粉末にするとカルシウムも全部とれるのがいいです。煮干そのまま味噌汁に入れておくのは子供たちに嫌がられそうなのでいつも取り出してるんですよ。
でももったいないですもんね。

>あのおいしさがわかるのは

うんうん、大人になると繊細な味の差がわかるようになるのかもしれないですよね。
子供の頃は確かにわからなかったな～。＾＾

☆Junさん

ほぇー、そんなに味噌汁LOVEだったんですか！
私は油揚げとわかめとネギの味噌汁が一番好きかな。
味噌汁は野菜もたっぷり入れられるし
豆腐をいれればたんぱく質もとれるし
とても優秀なおかずかもしれませんね。
今度おいしい味噌汁（？）ご馳走しますよ、いつでもいらして♪

☆mieさん

こんにちは♪
ミルサーいいですよね、それならだしの素つかうのと手間は全然かわらないし。
煮干とかでだしをとると、変な甘みがなくなるのでとてもすっきりした味になるんですよね。
だしの素は忙しいときにはとても便利だと思いますよ。でも自分でだしをとるのもやはりいいもんダス。
ねぎたっぷりのおいしい味噌汁作ってください～。＾＾

☆赤土さん

おお、ここにも味噌汁LOVEなひとが！
年をとったせいか私はなんでも薄めの味がすきです。
味噌汁も塩分控えめがいいですよね。＾＾ｖ
京都の人はとくに薄味で味にもこだわりがありそうですよね。
おいしいものも沢山ご存知でしょうから奥様は大変ですね～！

帰省、羨ましいです。＾＾
私もお盆前に少しくらい帰りたいんですがどうなるかわかりません。
しっかりのんびりしてきてくださいね。（石垣プランも練ってくださいヨ。）

投稿者: ジゾウ | 2006年7月13日 13:10

日時: 2006年7月13日 13:10

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