なすとひき肉の味噌炒め

私、なすが大好きなんです。特に油で炒めたなすが大好物で、そのため我家ではなすがよく食卓に登場しますよ。
今回はＯｉｓｉｘおいしっくすでとても綺麗ななすを買った（※）のでウホウホと味噌と砂糖で炒めました。関東ではどうも丸っこくて短いなすをよく見るのですが、これは熊本県産の長いなす。むっちりとよく締まっていて味のしみこみもとてもよかったです。

【材料】

• なす･･･3本
  
• ひき肉・・・200ｇ
  
• 砂糖、味噌、酒・・・各大1.5
  
• 醤油・みりん・・・小1

【作り方】

1. なすは乱切りにして耐熱容器にいれてラップをし、レンジで5分加熱
   
2. 調味料をまぜて味噌ダレを作る
   
3. フライパンに油大2をいれて熱し、ひき肉を炒める
   
4. (3)に(1)のなすを入れてしっかり油をまわし、(2)の味噌ダレをからめる
   
5. 最後にお醤油を少したらして味を調えれば出来上がり♪

なすはそのまま炒めると油をすごく吸ってしまうので先にレンジで蒸しておいたおくと便利です。炒める時間が短くてすみますよ。
私の味付けは少し甘いので、もう少し砂糖少な目でお酒を多めに入れてもよいかも。

※おいしっくすをまだ試したことのない方は単品で注文するよりおためしセット（送料無料）を頼んだほうがずっとお得ですのでチェックしてみてください。

Posted by jizou at 2007年1月18日 13:01 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |