にんじん豆腐バーグ

今日はいつもの我家のハンバーグ。たっぷりのにんじんと豆腐を加えたヘルシーハンバーグです。
節約上手な奥様まりこさんのお家ではハンバーグというとご家族が「おから？」と聞くというほほえましいエピソードがあるようですが、我家では私が必死の形相でにんじんを摩り下ろしていると長男坊が「今日はハンバーグ？」と聞きます。^^
そうだよ、というと大喜びする子供達。すでにハンバーグにはにんじんが入っているのが普通のようです。

【材料】

• 豚ひき肉・・・300g
  
• 豆腐・・・1/2丁
  
• にんじん・・・1本
  
• たまねぎ・・・1/2個
  
• たまご・・・1個
  
• 塩、こしょう

【作り方】

1. 豆腐を1時間ほどざるにあげて水を切る（急いでいるときはレンジで加熱して水をきります。）
   
2. たまねぎをみじん切りにしてレンジで5分加熱
   
3. にんじんをすりおろす
   
4. ひきにくに(1)の豆腐、(2)のたまねぎ、(3)のにんじん、卵、しおこしょうを加えてよく混ぜる
   
5. 強火で片面をやいたらひっくり返してフライパンに蓋をして蒸し焼きにする
   
6. 焼きあがったハンバーグを皿にもりつけ、フライパンの肉汁にケチャップ、ソースを加えてひと煮立ちさせてソースを作ったらできあがり♪

にんじんは搾り汁も一緒に加えるので豆腐の水分はしっかりきっておくとベチャベチャになりませんよ。
にんじんまるごと一本加えるのでハンバーグはちょっとオレンジ色になりますが味は全然気になりません。
今回もＯｉｓｉｘおいしっくすのにんじんを使いました。にんじんは皮の近くに栄養がたっぷりあるのでできるだけ皮をうすくむいてつかいます。ですので農薬や化学肥料をなるべくつかわない野菜を、ということでおいしっくす。ちなみに私は生でガリガリ食べます。

にんじん豆腐バーグは栄養バランスもよく、やわらかくて食べやすいので子供達にも評判がよいですよ～。

Posted by jizou at 2007年1月29日 19:19 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |