館ヶ森高原豚の野菜あんかけ

いわずと知れた館ヶ森高原豚 モモスライスをソテーして余り野菜を使ってあんかけにしました。
このお肉、柔らかくて脂も適度にのっているのでサッと焼いて軽く塩を振るくらいで十分においしくいただけます。我家の子供達は肉より断然魚のほうが好きなのですが、このお肉はよく食べます。
子供でも噛み切りやすい柔らかさがよいのでしょうね。

【材料】

• 館ヶ森高原豚のモモスライス・・・200g
  
• 人参・・・1本
  
• ほうれん草・・・1/2束
  
• 舞茸・・・1/2株
  
• 塩、胡椒、中華だし、片栗粉

【作りかた】

1. フライパンを熱してモモスライスの両面をサッと焼き全体に火をとおす
   
2. 人参は千切り、ほうれん草はざく切り、舞茸は房をバラバラにする
   
3. (1)のフライパンから豚肉を取り出し、(2)の野菜を入れていためる
   
4. 野菜に脂が回ったら塩、胡椒、水で溶いた中華だしを入れてひと煮立ちさせる
   
5. さらに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
   
6. モモスライスを食べやすい大きさに切り、その上に(5)の野菜あんを盛り付ければ出来上がり♪

野菜は適当に冷蔵庫の中にあるものを使用。野菜はちょこっとずつ残しておくと結構使い道がありますよね。スープの具にしたりチャーハンに入れたり。
日々冷蔵庫の中をチェックして無駄のないよう食材を使いたいです。

Posted by jizou at 2007年3月29日 12:10 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |