カレイの煮付け

真ガレイが安かったので2尾買ってきました〜。これで家族4人分まかなえます。
子供たちはカレイの卵も大好き。甘い煮付けは評判がよいです。

カレイの煮付けの材料

• 真ガレイ・・・2尾
• じゃがいも・・・1個
• ブロッコリー・・・1/8個
• 小麦粉・・・適量
• 酒・・・1/2カップ
• 醤油・・・大さじ4
• 砂糖・・・大さじ1

カレイの煮付けの作り方

1. カレイの表面を洗って二つに切る。小麦粉を表面にまぶして170度の油で揚げる。
2. じゃがいもの皮をむいてスライスする。
3. フライパンに水1カップ、酒、醤油、砂糖をいれて(2)のじゃがいもを加えてしばらく煮る。
4. じゃがいもが柔らかくなったらい(1)のカレイを入れて5分ほど煮込んで火を止める。 器にじゃがいも、カレイ、別ゆでしたブロッコリーを盛りつけ、煮汁をまわしかけたら出来上がり。

カレイは揚げなくてもよいのですが、一度揚げて煮付けた方が身がほっくりするような気がします。ちょっと手間ですが魚の臭みも抜けてグーです。^^
付け合わせのじゃがいもは煮くずれないようにメークイーンを使いました。

Posted by jizou at 2007年12月10日 12:16 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |