干し椎茸の作り方

夫の実家で大量の椎茸をいただいた。
大きくて実に立派、香りもよくて美味しそうなのだが、如何せんもらった量が多すぎる。
「食べきれない場合は干し椎茸にすべし」という指示をいただいていたので早速自宅に戻ったのち干し椎茸作りを開始した。

とはいえ干し椎茸を水で戻したことはあっても干したことは一度もない私。
とにかく乾燥させればよいのだろうと空き箱に椎茸を並べて天日にあててみることにした。
半日ほどして様子をみてみると・・・すんごいしっとりとしている。全然乾いてないじゃんっ。
一本一本の椎茸がとにかく大きいのでこんな調子では乾く前に腐りそうだ。
もっと別の方法があるのかとネットで調べたところどうやらスライスして干すのが正しいお作法の様子。
ところがスライスした椎茸は当然のことながら一本のときよりも干すのに場所をとる。干すのも工夫がいるなーと思っていたらひらめいたよ！我が家には秘密兵器があったのだ。

←じゃーん。これこれ、キャンプで使う食器乾燥機！（正式名称はハンギングドライネットといいます。）
洗ったお皿を中に入れて乾かすためのアウトドアグッズなのだけれど、これが椎茸を干すのにぴったり。
メッシュで4層構造になっているので場所をとらず椎茸を沢山いれられるし、てっぺんにフックがついているので高いところに引っ掛ければ風通しもグー！椎茸が風で飛ばされる心配もないよ。

いただいた椎茸の半分ほどをスライスしたところでこの秘密兵器もいっぱいになってしまった。
これで1日くらい天日に当てておけば干し椎茸が出来るらしい。
ふふふ、楽しみじゃの。
あ、ちなみに椎茸は洗わないで軽く汚れをふき取ってスライスすればオッケーだよ。洗うと余計に乾かなくなるからご注意を！

Posted by jizou at 2008年1月15日 15:58 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |