ナス椎茸の醤油炒め

立派な椎茸をいただいたのでナスと一緒にお醤油で炒めました。
作り方はいたってシンプルですがご飯に合うんですよね～、これ。

ナス椎茸の醤油炒めの材料

• ナス・・・6本
• 椎茸・・・大4枚
• 醤油･･･大さじ1と1/2
• 砂糖・・・大さじ1
• 酢・・・小さじ1
• 油･･･大さじ2

ナス椎茸の醤油炒めの作り方

1. ナスは食べやすい大きさに乱切りにする。椎茸は少し厚めにスライスする。
2. ナスを耐熱容器に入れてレンジで4分加熱する。
3. フライパンに油を入れて熱し、(2)のナス、椎茸を入れて炒める。ナスに油が回ったら砂糖、醤油、酢の順番に入れる。
4. 調味料がナスと椎茸に馴染んだら出来上がり。

ナスは油を吸いやすいのでまずはレンジで蒸し焼きに。これで炒める時間が短縮できます。
最初に砂糖をナスに絡ませるのがポイント。甘辛くできあがりますよ。
うちの子供たちは甘く炒めたナスが大好きなのでよく食べました。
椎茸は軽く酢が利いてるほうがおいしいですねー。

Posted by jizou at 2008年3月25日 14:00 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |