ペンネのトマト煮込み

ペンネのトマト煮込み一人ぼっちのランチ（悲しい響きだわ・・・）のときにも便利なペンネをつかった簡単料理です。
お昼ならカロリーの高いチーズをたっぷりかけても大丈夫！

ペンネのトマト煮込みの材料（3〜4人分）

ペンネ・・・市販の小袋1/2くらい
トマト缶・・・1缶
なす・・・2本
玉ねぎ・・・1/2たま
豚こま・・・100g
にんにく・・・1片
ピザ用チーズ・・・適量
オリーブオイル、塩・・・少々

ペンネのトマト煮込みの作り方

にんにくはスライス、玉ねぎはみじん切り、なすは薄く輪切りにして水にさらす。
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを炒めて香りを出す。さらに玉ねぎ、水切りしたなすを加えてしんなりするまで炒める。豚肉を加えてさらに軽く炒める。
(2)にトマト缶を加えて塩で味をととのえる。
ペンネを固めにゆであげて、(3)に加えてさっと馴染ませる。
器に(4)を盛りつけて、チーズをふりかけてレンジで2分くらい加熱してチーズを溶かす。
お好みでタバスコをかけて出来上がり。

トマト煮込み、と命名したわりに煮込んでませんでした。(^^;
ペンネが柔らかくなりすぎないようにソースとペンネはさっと合わせる程度でOK。
トロトロアツアツのうちに食べるのがポイントです！

Posted by jizou at 2008年7月 9日 13:00 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |

コメント (2)

たっくんママ:

わーおいしそう！！今度是非作ってみますね♪毎日暑いので、最近食欲がなくなっていますが、トマトを使ったこのレシピなら、食欲わいてきそうです。有り難うございます！！

投稿者: たっくんママ | 2008年7月10日 15:13

日時: 2008年7月10日 15:13

ジゾウ:

---☆たっくんママさん---

こんにちは！
暑くなると食欲おちますよねー。ついついあっさり素麺などに頼ってしましますが、体力落とさないようにしっかり食べないとですね。^^
トマトと茄子の組み合わせは私も大好きなんです。
機会があったら試してみてくださいね♪

投稿者: ジゾウ | 2008年7月10日 18:38

日時: 2008年7月10日 18:38

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