手羽先ネギ醤油かけ

手羽先とか手羽元って安いんですよね。我が家の近くのスーパーでも大袋（？）に沢山詰めて売っています。高級地鶏ではもちろんありませんが、産地も書いてあるのでそれを信用して買っています。
今日は手羽先のほうをこんがりを焼いてネギ醤油をかけてみましたよー。
味が濃いのでご飯がすすみマス。

手羽先ネギ醤油かけの材料

• 手羽先・・・10本くらい
• 長ネギ・・・1本
• 下味用醤油・・・大さじ1/2
• 下味用酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・適量
• 醤油・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 粉山椒・・・お好みで少々

手羽先ネギ醤油かけの作り方

1. ボールに醤油とお酒、手羽先をいれて下味をつける。
2. (1)の手羽先に片栗粉をまぶす。
3. フライパンに多めに油を入れ180度くらいに熱し、(2)の手羽先をカリカリに揚げる。（片面5分ずつくらい）
4. 長ネギをみじん切りにして醤油、砂糖、酢、と合わせてネギ醤油を作る。
5. (3)の手羽先を器にもり、熱いうちに(4)の醤油をまわしかける。好みで粉山椒をふってもグー。

アツアツの手羽先にネギ醤油をじゅっとまわしかけるのがポイント。片栗粉の衣と醤油がおいしいのです。
ネギは多すぎるくらい入れるほうが美味しいと思いますよ。
手羽先はちょっと食べにくいので、美しく食べたい方はもも肉や胸肉を使った方がいいかもしれません。^^;
あ、写真のはしっこに写ってるレタスはベランダ菜園のやつですよー。

Posted by jizou at 2008年9月18日 17:00 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |