なすの簡単揚げびたし

なすの揚げびたしは大好きなメニューです。素揚げしたなすって本当に美味しいんですよね。
でもだし汁を作るのが面倒という方もいるかも。そんなときに便利なのが「めんつゆ」です。
これははなまるで知ったメニューなのですが、簡単に揚げ浸しができてラクチンでしたよ。

なすの簡単揚げびたしの材料

• なす・・・10本くらい
• しょうが・・・適量
• 万能ネギ・・・適量
• ごま・・・大さじ1
• めんつゆ・・・1.5カップ
• 揚げ油・・・適量

なすの簡単揚げびたしの作り方

1. なすを縦に割り、水にさらした後、皮の部分に切れ目を入れる。
2. バットにみじん切りしょうが、小口切りにした万能ねぎ、ごま、めつゆを入れる。
3. しっかり水を切ったなすを180℃の油で1分半ほど揚げて、(2)のつゆに浸す。
4. なすにつゆがしみ込んだら出来上がり。

めんつゆは濃縮タイプならつけめんのつゆくらいまで薄めて使います。気持ち薄めにしたほうがなすとの相性はいいみたい。
しょうがの香りとピリリ感がポイントなので多めに入れてもいいかも。
できたてもおいしいですが数時間経った頃も味が落ち着いておいしいです。
ご飯がすすむ一品です。^^

Posted by jizou at 2008年11月27日 12:42 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |