簡単エビマヨ

もう一品何か欲しいなーというときにお役立ちなのがエビちゃん。
クセがないし柔らかいので子供達も大好きです。
殻や背わたを取るのがちと面倒なのですが、それ以外はさっと炒めればおいしく頂けるので手早く調理できますよね。
本日はさっと炒めてマヨネーズをあえてエビマヨにしました。お酒のおつまみにもグーですヨ。
なおブラックタイガーはちとお高いので節約料理にはバナメイがおすすめ。小さめのエビなので炒めものに向いています。

簡単エビマヨの材料

• バナメイエビ・・・200gくらい
• 卵白・・・1個分
• 塩・・・ひとつまみ
• 長ネギ・・・青いところと白いところ5cmずつくらい
• にんにく・・・2片
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 油・・・大さじ1
• スイートチリソース・・・適量（お好みで）

簡単エビマヨの作り方

1. エビの殻をむいて背わたをとり、塩でもんで水洗いする。
2. (1)のエビの水分をとって卵白をもみこむ。
3. にんにくと長ネギを細かく刻み、油をひいたフライパンで香りよく炒める。
4. (3)に(2)のエビを入れ全体に火がとおるようにさっと炒める。
5. フライパンの火をとめてマヨネーズをいれて和える。
6. 好みでスイートチリソースをからめて出来上がり。

スイートチリソースは結構辛いので（うちはいつもユウキを使ってます。）さすがに子供達は食べられません。
ので、我が家では取り分けたあと、大人だけチリソースをかけてます。
マヨネーズとスイートチリソースの組み合わせっておいしいんですヨ。
エビマヨだけだとくどいので盛りつけにグリーンリーフなど組み合わせるとバランスがよさそうです。

Posted by jizou at 2009年5月11日 11:04 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |