れんこんカレーマヨ

からしレンコンのように見えますが、これはカレーマヨ和えです。
「新れんこん」となっていたのでハウスものでしょうか？
少しこぶりですがしっかりしたれんこんだったので、軽くゆでて和え物にしました。
マヨネーズにカレー粉をしっかり混ぜるとピリっと辛いカレーマヨになります。
しゃきしゃきっとしたれんこんにまったりとしたマヨネーズが意外にマッチ。(・∀・)

れんこんカレーマヨの材料

• れんこん・・・１塊（200gくらい？）
• ごま・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ3
• カレー粉・・・小さじ1
• 塩・・・少々

れんこんカレーマヨの作り方

1. れんこんを適当な大きさに切って水にさらす。
2. 鍋にお湯と塩少々を入れて(1)のれんこんを3分ゆでる。
3. マヨネーズとカレー粉をよくまぜてごまを加え、ゆであがったれんこんに和える。塩で味をととのえて出来上がり。

チョー簡単なので、時間のないときにもささっと作れます。
かまぼこや竹輪を加えてもおいしいと思います。

Posted by jizou at 2009年6月17日 13:03 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |