ごま豆腐

大好きなごま豆腐を作りました。
ごま豆腐、一口食べるともう一口、と箸が進みますが、いつも食べ過ぎて最終的に胸焼けがします。
我ながらアホだと思うのですが・・・。
手作りごま豆腐はたっぷり作れるのでまた食べ過ぎること請け合いです。

ごま豆腐の材料

• くず・・・50g
• 白ごま・・・50g
• 砂糖・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• 水・・・500cc

ごま豆腐の作り方

1. ごまをしっかりすって練りごまにする。 （私はバーミックスでガーっと擦って作ります。）
2. くず、(1)の練り胡麻、砂糖、塩、水をよく混ぜて火にかける。
3. よく混ぜ合わせながら(2)を熱し、とろみが出てきたら10分ほど火にかけたままよく練る。
4. 型に(3)を流し入れ、粗熱がとれたたら表面にラップをして冷蔵庫で冷やす。
5. 型に水をとおし、胡麻豆腐を取り出し、食べやすい大きさに切って出来上がり。

擦り立てのごまの香りのするごま豆腐はわさび醤油でいただきました。
めんつゆをかけてもおいしいですよ。
ごま豆腐の型はなんでもOKです。私はパウンドケーキの型で作りましたよ。
次は黒胡麻で黒いごま豆腐を作ってみようと思います。

Posted by jizou at 2009年8月13日 16:48 | Comments (0) | TrackBack(0) | 節約ランキング |