ぶりと大根の煮物

今日の晩ご飯は
・ぶりと大根の煮物
・チーズじゃがいも
・わかめ卵スープ
でした。
魚屋さんでぶりの切り身が激安だったので嬉々として買ってきました。^^
実家からもらった大根をあわせて、つまり「ぶり大根」です。でもアラじゃないよ～ん。
脂がのってとってもおいしいぶりでしたよ。
費用は家族4人分（大人2人子供2人）で 590円 。
（薬味・調味料をのぞく）
一人分163円でできました。（大人3人分で計算）

・ぶりと大根の煮物
ぶり切り身（8切れ）　480円　/　大根1本　0円（いただきもの）　/　ねぎ　しょうが　醤油　みりん　砂糖　酒　しょうが

・チーズじゃがいも
じゃがいも3個　0円（いただきもの）　/　ミックスベジタブル大4　40円　/　グラタン用チーズ適量　塩　こしょう

・わかめ卵スープ
卵2個　40円　/　乾燥わかめ適量　30円　/　鶏がらスープ　塩　こしょう

【ぶりと大根の煮物の作り方】
1)ぶりの切り身にさっと熱湯をかけて臭みをとる
2)大根を適当な大きさに切って、なべに入れ、その上にぶりを並べる
3)ひたひたに水をいれ、砂糖大5・みりん大2・酒100cc・しょうがを入れて沸騰させる
4)アクをとりながら少し煮詰める
5)醤油大4を加えて落し蓋をして味をしみこます
6)煮汁が少なくなったら全体にまわして火をとめる
7)お皿にもって最後に白髪ネギをかざってできあがり♪

ポイントは丁寧にアクをとること。アラを使うときは臭みが強いので熱湯をかけた後にさらに水で血や汚れを丁寧に洗い流します。
煮込み時間が短いときは大根もぶりも小さめに切るとグーですよ。

Posted by jizou at 2005年12月19日 11:50 | Comments (2) | TrackBack(0) | 節約ランキング |