大根と厚揚げの煮物

今日の晩御飯は
・白身魚のグラタン
・大根と厚揚げの煮物
・えのきだけのお味噌汁
・納豆
でした。
ちょっと遠出したところ大根畑に遭遇！大きな大根が抜きたて（というかその場で抜ける）で売っていました。しかも100円。あんまりおいしそうなので早速買って煮物にしました。
ぎゅぅっと身がしまっていてとってもおいしかったです。
やっぱり産直だなー。
費用は家族4人分（大人2人子供2人）で 590円 。（薬味・調味料をのぞく）
一人分143円でできました。

【材料】
・白身魚のグラタン
切り身8枚　300円　/　えのきだけ1/2株　45円　/　マヨネーズ　牛乳　チーズ　塩　こしょう

・大根と厚揚げの煮物
大根1/2本　50円　/　厚揚げ1枚　150円　/　しょうゆ　酒　だし　みりん　砂糖

・えのきだけのお味噌汁
えのきだけ1/2株　45円　/　味噌　だし

・納豆0円（いただきもの）

【作り方】

1. 大根を1cmくらいの半月に切る
   
2. 厚揚げを熱湯にくぐらせて油をおとし、食べやすい大きさに切る
   
3. だし汁カップ1、しょうゆ大5、みりん・酒大2、砂糖大1を合わせ、大根を入れて火をかける
   
4. 焦がさないように煮立て、落し蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る
   
5. 厚揚げを加えて味をしみこませる
   
6. 大根葉をゆでて小口に切り、大根・厚揚げの上に散らして盛り付ければでかがり♪

厚揚げは大根の前に煮ていったんとりだしておくほうが綺麗に仕上がるのですが面倒なので最後に加えました。
煮汁が少なくなっていたので厚揚げが半分くらいしか煮汁にかからなくて困りました。（^^;
手軽にできる料理なので大根があったらぜひ作ってみてくださいな。

Posted by jizou at 2006年05月12日 10:37 | Comments (5) | 節約ランキング |